Dieta cu iaurt

Iaurturile naturale normalizează tractul digestiv, sporesc imunitatea, mențin frumusețea și tinerețea. Aflați care sunt iaurturile cele mai sănătoase, obțineți cu ele rețete delicioase și pierdeți până la 1 kg pe zi!

Dieta pe bifidobacterii este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai sănătoase. Oricine a experimentat măcar o dată beneficiile iaurtului nu va trece niciodată acest produs magic din meniul său. O dietă bazată pe un miracol din laptele fermentat ajută la pierderea kilogramelor în plus într-un timp destul de scurt, oferind pe parcurs vigoare și îmbunătățind digestia. Poate că nu există un singur sistem de organe care să nu experimenteze schimbări pozitive odată cu includerea sistematică a iaurtului în dietă.

Unicitatea produsului lactat fermentat constă în saturația sa cu substanțe nutritive. Toate acestea sunt ușor digerabile: în comparație cu laptele de vacă, cu 60% mai multe componente utile sunt absorbite din iaurt. În același timp, această băutură nu conține zahăr din lapte, ceea ce afectează cifra mai bine decât utilizarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Și bifidobacteriile sunt catalizatori direcți în absorbția calciului, care este adesea utilizat în terapie în timpul recuperării deficitului de calciu. Acest tip de dietă este util pentru cei care au intoleranță la lactoză și nu își permit să bea lapte: proteinele fermentate nu provoacă intoleranță la lactoză.

Cu un produs cu conținut scăzut de calorii, lista de vitamine și minerale este uimitoare. Este dificil să găsești un echivalent în lista gastronomică care să arate caracteristici de valoare nutritivă atât de ridicate.

Care sunt substanțele benefice din iaurt

1. O proteină care conține toate tipurile de aminoacizi esențiali.
2. Glucidele.
3. Compoziție minerală bogată: calciu (aproximativ 400 mg per sticlă), fosfor (participă la formarea structurilor celulare și ca material de construcție pentru smalțul dinților și țesutul osos), fluor, crom, cobalt, molibden, iod, sulf, zinc, fier , clor, sodiu etc.
4. Vitamine B1, B2, B5, B6 și B12, PP, A, D.
5. Bifidobacterii și lactobacili.

Impactul produselor lactate fermentate pe bază de bifidoculturi asupra sănătății

• Starea tractului gastro-intestinal.Lactobacilii colonizează activ intestinele, deplasând bacteriile patogene. Această proprietate este adesea utilizată în tratamentul cu antibiotice și în prevenirea disbiozei. În plus, bifidobacteriile elimină riscul de diaree, constipație, creșterea producției de gaze și sunt, de asemenea, considerați unul dintre factorii care împiedică dezvoltarea cancerului intestinal; cu aciditate crescută sau indigestie cronică, ameliorează afecțiunea și ameliorează durerea.
• Neutralizarea și eliminarea toxinelor.Acidul lactic scade reacția pH-ului din intestin, iar microorganismele putrefactive, care eliberează deșeuri toxice în interiorul tractului gastro-intestinal, nu supraviețuiesc într-un astfel de mediu. Astfel, se previne otrăvirea endogenă constantă a corpului, care are un efect mare atât asupra proceselor de digestie, cât și asupra bunăstării generale a unei persoane.
• Îmbunătățirea numărului de sânge.Aportul regulat al produsului echilibrează raportul dintre elementele sanguine, stimulează reînnoirea principalelor structuri: limfocite, eritrocite și citokine. De asemenea, reduce posibilitatea apariției unor creșteri bruște ale tensiunii arteriale la persoanele cu crize de hipertensiune.
• Sistemul imunitar.Odată cu aportul sistematic de bifidobacterii, crește numărul de celule ucigașe și interferon gamma, care blochează dezvoltarea virusurilor, formațiunilor benigne și maligne.
• SIstemul musculoscheletal.Riscul de osteoporoză este redus semnificativ datorită conținutului ridicat de calciu, care este absorbit mai complet decât calciul din orice alte produse lactate.
• Sistemul de reproducere.Bacteriile conținute în iaurt luptă cu succes împotriva agentului cauzal al aftei vaginale - bacteria Candida Albucans, concurând cu succes pentru mediul de viață și deplasându-l din microflora corpului.
• Frumusețe și tinerețe.Structura plăcilor unghiei este întărită; datorită neutralizării toxinelor din intestine, pielea devine mai curată, apar erupții cutanate pustulare și erupții cutanate alergice mai rar; pierderea parului este minimizata.

Care iaurturi sunt mai sănătoase?

Iaurtul este un produs al fermentării laptelui după pasteurizare, în timpul căruia toți potențialii microbi patogeni sunt uciși. În a doua etapă a tehnologiei de preparare, o cultură sub formă de aluat este adăugată la lapte și fermentarea are loc într-un mediu cald. Cu cât timpul de menținere a căldurii este mai mare, cu atât produsul finit va deveni mai acid și mai gros din cauza bacteriilor care produc acid lactic.

Cea mai bună opțiune pentru o dietă cu iaurt ar fi utilizarea unui tratament natural de lapte fermentat de casă, deoarece beneficiile sale depind direct de durata de valabilitate: în a doua zi după gătit, numărul bacteriilor benefice scade la jumătate și așa mai departe în progresie aritmetică . Prin urmare, cel mai bine este să beți iaurt care nu depășește 3 zile. Puteți să-l gătiți acasă folosind un aparat de preparare a iaurtului sau într-un aragaz lent. Uneori chiar și fără utilizarea unor echipamente speciale, pur și simplu menținând temperatura dorită într-un recipient ambalat cu atenție sau într-un termos. Folosind un produs de casă, puteți fi sigur de calitatea sa înaltă.

Produsele cumpărate din magazin cu bifidobacterii nu îndeplinesc întotdeauna aceste cerințe. Pentru a le crește durata de valabilitate, la produsul fermentat se adaugă componente speciale - stabilizatori, conservanți. Nu se folosesc bucăți de fructe proaspete, deoarece acest lucru ar provoca imediat acrarea. În schimb, ei folosesc conserve de fructe sau fructe, în cel mai rău caz, doar siropuri sau agenți de aromatizare. Acest lucru le face să nu fie atât de utile și, uneori, provoacă chiar și reacții alergice.

Meniul

Normalizarea microflorei este o condiție prealabilă pentru orice dietă. În cazul utilizării acestui produs din lapte fermentat, acest punct este pe deplin îndeplinit. În plus, datorită valorii sale nutritive ridicate, nu există nici o amenințare de a pierde nutrienți esențiali în timp ce pierde în greutate. Din acest motiv, chiar și în timpul unei diete destul de stricte, nu va exista niciun sentiment de slăbiciune și epuizare.

O condiție prealabilă pentru dietele pe iaurt este utilizarea zilnică a unui produs lactat fermentat bogat în lactobacili, în cantitate de cel puțin 500 g. Cantitatea totală este împărțită în porții în conformitate cu cerințele unei diete specifice.

În zilele dietei cu iaurt, puteți bea multă apă minerală pură, ceai verde, infuzii de plante, bulion de măceșe. Desigur, adăugarea zahărului la băuturi trebuie evitată. Din sucurile de fructe sunt preferabile rodia, portocala, grapefruitul, cireșa, ananasul și mărul. Cel mai bine este să le preparați acasă din fructe de sezon chiar înainte de consum și fără pulpă - clarificarea eliberează dieta de conținutul crescut de substanțe de pectină. Deoarece aceste sucuri conțin o mulțime de acizi de fructe, care pot irita pereții intestinali și pot contribui la senzația de foame, este mai bine să le diluați cu apă într-un raport 1: 1.

Opțiunea ideală ar fi prepararea sucurilor de legume: astfel de băuturi sunt cele mai utile și cu un conținut scăzut de calorii. De exemplu, sucul de castraveți-țelină este perfect.

Consumul de alcool nu este recomandat. În cazuri extreme, puteți folosi un minim de vin roșu uscat (mai bun decât vinul natural, al cărui producător nu are dubii).

Pentru 3 zile

O versiune strictă a dietei cu iaurt, limitând rigiditatea cu efectul zilelor de post. Pierderea în greutate în această perioadă va fi de 1 kg pe zi. În aceste 3 zile pentru micul dejun, prânz și cină, trebuie să beți un pahar de iaurt fermentat, iar pentru prânz, ceai de după-amiază și a doua cină, mâncați 1 măr mare. Între mese, este necesar să beți cel puțin 2 litri de apă purificată: acest lucru nu numai că va ajuta la depășirea foametei atunci când pierdeți în greutate, dar va oferi și organismului aportul necesar de lichide pentru a evita deshidratarea.

În ciuda faptului că dieta este limitată, foamea nu va deranja prea mult, deoarece băuturile din lapte fermentat învelesc ușor stomacul din interior și membrana sa mucoasă este iritată de pepsine într-o măsură mult mai mică.

Există o a doua opțiune pentru dieta cu iaurt de 3 zile. La baza unei astfel de diete se află utilizarea activă a unui produs de acid lactic cu bifidobacterii, suplimentat de fructe care favorizează descompunerea grăsimilor.

Ziua 1

• Mic dejun: o jumătate de pahar de iaurt natural, 400 g de pepene galben.
• Prânz: salată de fructe din 1 kiwi, 1 portocală și un pahar de căpșuni cu sos de iaurt.
• Cina: ½ grapefruit, 200 g file de pui fiert, salată de varză cu sos de iaurt.

Ziua 2

• Mic dejun: o porție de muesli cu fructe de padure pe iaurt.
• Prânz: 1/3 ananas mediu, pahar de iaurt.
• Cina: 3 mandarine, 200 g piept de curcan fiert, salată cu sos de iaurt.

Ziua 3

• Mic dejun: 300 g pulpă de pepene verde, un pahar de iaurt natural.
• Prânz: piure de banane-căpșuni cu suc de mere.
• Cina: 200 g pește slab la grătar, o porție de varză de Bruxelles fiartă, un pahar de iaurt.

Cel mai dur tip de slăbit cu iaurt, dietele mono, constă numai din iaurt din dietă. Principiul său este după cum urmează: toate cele 3 zile trebuie să beți 600 ml de băutură, împărțindu-le în 5 doze. Bea 2 litri de apă plată în fiecare zi. Trebuie remarcat faptul că aceasta este o abordare destul de radicală pentru a pierde în greutate, dar oferă rezultate excelente.

Timp de 7 zile

Principala cerință a dietei este să bei iaurt cu o jumătate de oră înainte de mese. Nu îl puteți bea cu băuturi calde, deoarece bifidobacteriile sunt termofobe și pot muri sub influența temperaturilor ridicate, atunci rezultatul va fi anulat. De asemenea, regimul de băut suferă modificări: puteți bea apă strict cu o jumătate de oră înainte de a lua iaurt, nu puteți bea alimente. O astfel de măsură vă va permite să vă înăbuși pofta de mâncare în ajunul unei mese și să așteptați cu calm masa principală. Restul condițiilor sunt standard pentru toate dietele: evitați prăjit, gras, sărat, dulce, afumat. Este mai bine să-l bei cu ceai verde sau din plante, cafeaua nu este recomandabilă.

Produsele permise includ:

• iaurt natural neindulcit;
• fructe si legume;
• carne slabă;
• pește slab (nu soiuri grase);
• verdeaţă;
• sucuri proaspete;
• ceai verde și din plante, încă mai bea apă.

În medie, în 7 zile puteți slăbi și puteți deveni mai ușor cu 5 kg.

luni

• Mic dejun: infuzie din plante, 2 prune.
• Al doilea mic dejun: un pahar de iaurt cu o mână de muesli, salată de varză murată.
• Prânz: supă de piure de legume din dovlecei, salată de roșii și castraveți cu sos de iaurt.
• Gustare după-amiaza: suc clarificat proaspăt stors.
• Cina: 150 g de cod, castraveți, iaurt și bucăți de fruct desert.

marţi

• Mic dejun: o jumătate de ceașcă de ceai slab, 150 g de fructe de pădure și fructe.
• Al doilea mic dejun: ½ pahar de suc de rodie diluat cu apă în proporție de 1: 1.
• Prânz: o porție de supă de iaurt, salată de castraveți condimentată cu sos de iaurt, ierburi presărate cu sos de mere și ulei de măsline, 150 g de navaga fiert, suc de mere.
• Gustare după-amiaza: salată de roșii cu sos de iaurt, un pahar de apă minerală.
• Cina: o jumătate de cană de ceai verde neîndulcit, fasole de sparanghel fiert, condimentată cu iaurt, suc de rodie, diluat cu apă.

miercuri

• Mic dejun: tinctură de măceșe, 3 caise.
• Al doilea mic dejun: o mână de fructe uscate, salată cu ulei de măsline.
• Prânz: salată de castraveți, roșii, ceapă și ierburi cu sos de iaurt, 150 g de pui la grătar, o cană de bulion de pui, suc de portocale.
• Gustare după-amiaza: salată de fructe, apă minerală.
• Cina: tocană de legume, câteva mere, ceai verde fără zahăr.

joi

• Mic dejun: 100 g fructe de pădure, o mână de fructe uscate.
• Al doilea mic dejun: 3 inele de ananas.
• Pranz: supa de iaurt, 150 g vita fiarta, piure de coacaze-mere cu iaurt.
• Gustare după-amiaza: o porție de legume fierte cu sos de iaurt.
• Cina: ½ grapefruit, 150 g polen la grătar, broccoli fiert.

vineri

• Mic dejun: infuzie din plante, 100 g de zmeură, 100 g de fructe uscate.
• Al doilea mic dejun: 200 g creveți.
• Prânz: supă de legume, carne slabă de iepure - 200 g, salată de roșii și rucola cu iaurt, suc de lămâie diluat cu apă.
• Pranz: salata de fructe.
• Cina: tocană de legume, 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

sâmbătă

• Mic dejun: 2 prune.
• Al doilea mic dejun: muesli pe bază de iaurt.
• Pranz: supa de iaurt, salata de legume proaspete, 2 bucati de branza feta, suc de mere.
• Gustare după-amiaza: 2 kiwi și o ceașcă de ceai verde.
• Cina: salată proaspătă de varză cu suc de lămâie, suc de portocale diluat cu apă.

duminică

• Mic dejun: ½ grapefruit, ceai de plante.
• Al doilea mic dejun: 200 g de fructe uscate.
• Prânz: bulion de pui, 200 g file de pui fiert, salată de legume - 300 g.
• Prânz: 20 de grame de nuci (cu excepția arahide).
• Cina: 3 linguri. l. terci de hrișcă fără sare și ulei, 2 roșii, suc de ananas.

Timp de 10 zile

Ciclul de repetare a unei astfel de diete cu iaurt nu este mai mult de 1 dată în 1, 5-2 luni, în caz contrar, după un curs de 10 zile, procesul de slăbire poate încetini și chiar se poate opri din cauza obisnuirii cu o dieta stabila. În acest timp, puteți pierde de la 4 la 6 kg. Aportul zilnic de calorii este de aproximativ 1100, este destul de echilibrat și nu stresant pentru organism. Cu toate acestea, nu merită să exagerați prea mult, activitatea fizică ar trebui să fie deliberată, este recomandabil să vă antrenați în aer curat. În acest caz, procesul va fi mult mai intens. Un bonus frumos este că proteina abundentă găsită în alimentația de bază cu iaurt servește ca element de construcție pentru masa musculară, care va oferi o structură musculară puternică și lipsa de flacără, însoțind deseori procesul de slăbire.

În cursul acestui tip de nutriție, se consumă o cantitate mare de legume și fructe, cu toate acestea, trebuie amintit că pepenele verde, strugurii, banana, pepenele galben, perele, cartofii, sfecla nu ar trebui să fie printre ei, deoarece acești reprezentanți ai lumea plantelor conține o mulțime de zaharuri sau amidon, ceea ce poate împiedica rata necesară de metabolism.

O stare generală pentru toate cele 10 zile: cu o jumătate de oră înainte de fiecare masă trebuie să mănânci un pahar de iaurt.

Cina ar trebui să aibă loc cu cel puțin 3, 5 ore înainte de culcare.

Plan de masă aproximativ pentru fiecare zi:

• Mic dejun: o jumătate de cană de ceai verde cald, ceai de plante sau ceai rooibos, 150 g jeleu de fructe sau fructe de pădure, jumătate de pahar de suc natural diluat cu apă.
• Pranz: supa de iaurt, 100 g de pui, curcan, vita sau vitel (la alegere), o portie de salata de legume cu ierburi, suc diluat cu apa.
• Gustare de după-amiază: salată de roșii proaspete cu un sos de iaurt, muștar și o cantitate minimă de sare, bătută în blender. Ceai din plante.
• Cina: fasole de sparanghel fiert - 200 g, o jumătate de pahar de suc cu apă sau o ceașcă de ceai din plante (verde).

Opțiuni de dietă

Iaurt cu caș

Pregătiți 600 ml iaurt și 200 grame brânză de vaci. Împărțiți în 5-6 porții și mâncați pe tot parcursul zilei. Nu uitați de apă, ceaiuri din plante și ceai verde.

Kefir-iaurt

O metodă populară care a câștigat recunoașterea ca una dintre cele mai eficiente. Cel mai adesea este folosit ca zi de post, deoarece are restricții destul de stricte în gama de produse. Rezultatul va fi o scădere în greutate de 500-700 g pe zi.

• Mic dejun: 200 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• Al doilea mic dejun: 200 g kefir obișnuit de grăsime.
• Prânz: 200 g iaurt natural.
• Prânz: 200 iaurt natural.
• Cina: 200 g iaurt natural.
• Cina târzie: 200 g biokefir.

Pe tot parcursul zilei este necesar să se completeze rezervele de apă cu ajutorul apei minerale statice sau a ceaiului verde.

Rețete

În rețetele pentru prepararea delicateselor din lapte fermentat fermentat, apar cel mai des aluaturi uscate și lichide.

Lichidele au un conținut de cultură mai bogat, vor aduce mult mai multe beneficii pentru sănătate. Dar, împreună cu aceasta, au o serie de dezavantaje: durata lor de valabilitate este prea scurtă, iar gustul este destul de redus, iar consistența produsului finit este specifică: nu tuturor le place mucusul care se întinde.

Culturile starter uscate conțin bacterii uscate, care „prind viață" după ce au fost plasate într-un mediu adecvat - lapte la o anumită temperatură.

Într-un fabricant de iaurt

Dacă utilizați lapte de casă, acesta trebuie mai întâi fiert pentru a distruge bacteriile care pot interfera cu fermentarea în timpul procesului de gătit. După aceea, trebuie răcit la temperatura camerei. Dacă utilizați lapte din magazin, nu este nevoie să îl fierbeți.

Toate vasele care intră în contact cu laptele și aluatul trebuie să fie perfect curate.

Așezați conținutul plicului (fiolă sau borcan) în lapte și bateți bine cu un mixer la viteză maximă. Cu cât are loc procesul de biciuire mai activ, cu atât laptele va fi mai saturat cu oxigen, iar acest lucru este direct legat de calitatea finală a produsului. Faptul este că bifidobacteriile sunt bacterii aerobe, adică se dezvoltă activ și se înmulțesc numai într-un mediu cu un nivel suficient de oxigen dizolvat și, dacă este absent, are loc moartea culturii.

După aceea, soluția este turnată în borcane și plasată într-un aparat de preparare a iaurtului, iar preparatul este conținut în acesta pentru timpul specificat în instrucțiunile pentru fermentare (de obicei aproximativ 7-9 ore). După ce s-a scurs numărul necesar de ore, borcanele cu produsul finit se scot și se pun la frigider timp de 60 de minute. Această măsură este necesară pentru a opri dezvoltarea intensivă a bacteriilor. Dacă nu se respectă această regulă, atunci reacția tractului digestiv la un astfel de produs poate fi prea activă, formarea excesivă de gaze și flatulența sunt posibile în intestin. După o oră în frigider, produsul este complet gata de utilizare.

Dacă doriți, imediat înainte de masă, puteți adăuga bucăți de fructe sau fructe de pădure, fructe confiate, fructe uscate sau puteți bici iaurt cu ele într-un blender până la o masă omogenă. Nu este recomandat să introduceți aditivi în prealabil, deoarece acest lucru poate provoca acrarea produsului cu acid lactic.

Când refaceți, puteți folosi nu aluatul acru, ci iaurtul existent la o rată de 150 g pe litru de lapte.

Într-un multicooker

Toți pașii pregătitori sunt aceiași ca în cazul utilizării unui aparat de fabricare a iaurtului. Apoi amestecul este turnat fie direct în bolul multicooker, fie borcanele sunt așezate în castron și umplute cu apă aproape complet. Apoi, multicookerul pornește pentru timpul necesar în modul "Iaurt" sau "Încălzire" (dacă în acest mod termostatul produce o temperatură de cel mult 40 ° C). După un timp reglementat, produsul finit, ca în primul caz, este plasat în frigider timp de 60 de minute, după care este absolut gata de utilizare.

Într-o cratiță sau borcan

În acest caz, principala condiție care trebuie asigurată este menținerea temperaturii în interiorul recipientului pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, laptele cu aluat, turnat într-o cratiță sau borcan, ar trebui să fie în intervalul 38-40 ° C. Dacă temperatura crește peste 42 ° C, bacteriile vor muri inevitabil. Apoi, recipientul este etanșat și înfășurat strâns în mai multe straturi într-o pătură sau prosop și așezat într-un loc cald (de exemplu, pe un radiator). După 7-9 ore, procesul de fermentare trebuie oprit prin plasarea iaurtului în frigider, după care poate fi consumat.

Supa de iaurt

Această supă se consumă rece și este ideală pentru vară. Gustul său este foarte neobișnuit, dar plăcut, ușor amintește de binecunoscuta okroshka.

Set de ingrediente pentru 3 porții:

• apă minerală minerală carbogazoasă - 150 ml;
• ouă de pui - 3 buc . ;
• castraveți de dimensiuni medii - 1, 5 buc . ;
• patrunjel - 0, 5 buchet;
• mărar - 0, 5 grămadă;
• muștar - ¾ linguriță;
• stafide - 1, 5 mână;
• Sarat la gust;
• ardei iute condimentat - opțional;
• iaurt natural - 375 ml.

Progresul de gătit:

1. Clătiți mai întâi stafidele și înmuiați-le în apă caldă timp de 10-15 minute, uscați-le.
2. Tăiați mărunt ouăle fierte și castraveții.
3. Tăiați verdele spălat și uscat. Opțional, adăugați câteva pene de ceapă verde.
4. Se amestecă iaurtul cu muștarul, se amestecă bine și se adaugă stafide, ierburi, castraveți și ouă.
5. Completați cu apă minerală, condimentați cu sare și piper. Amesteca.
6. Se lasă la infuzat la frigider timp de 2-3 ore.

Mănâncă răcit din covoare, boluri pentru supă sau pahare largi.

Există o altă opțiune, în care se folosește lapte în loc de apă minerală și se adaugă un cățel de usturoi și felii de lămâie ca condiment. Înainte de servire, această supă este curățată într-un blender și decorată cu frunze de mentă.

Contraindicații

În ciuda faptului că dieta cu iaurt este de tip blând, există mai multe contraindicații.

1. Patologia inimii și a sistemului cardiovascular.
2. Diabet zaharat de orice tip.
3. Boli oncologice.
4. Boli neuropatologice.
5. Disfuncția sistemului nervos central.
6. Intoleranță individuală.
7. Gastrita stomacului cu aciditate ridicată pronunțată.
8. Sarcina.

Pentru a vă asigura că nu există contraindicații, este necesar un consult medical înainte de a începe dieta.